搜吃石家庄最实在的羊肉馆,那口甜汤鲜到让 [复制链接]

对于羊肉由来已久的亲近感，大抵是从喝羊汤慢慢培养起来的。天冷时，喝一碗暖身，天热时，来一碗发汗，在那口鲜甜的汤头面前始终没有抵抗力。不过近几年羊汤负面新闻众多，汤粉冲兑、食用香精添加成了行业内的潜规则，只得压制自己的兴致减少外出喝汤的频次。偶然间，经朋友介绍，发现一家实实在在的全羊馆，那口甜汤没有半天功夫煮出不来。

老煤矿机械厂斜对过，这一带都是老小区老门脸房，每次路过都会莫名的燃起某种怀旧情绪。

进店最显眼的就是那口汤锅，从早上开始下羊肉、羊骨炖汤，隐约的烟气当中氤氲着鲜香，口水禁不住的开始分泌。

店内分上下两层，上边几张餐桌供食客喝汤吃肉，下方是地下室有5间包房，约几位老友小聚又带着几分神秘感。

喜欢吃羊肉喝羊汤，此种店绝对是福音。长时间的熬汤，早已去了山羊肉的膻腥味，而且煮出来的肉也别样鲜嫩。一份羊肉，配以10多种小料，最后借着这口甜汤再烫些鲜菜，岂不美哉。

羊肉一锅鲜98元重量将近2斤：羊肉6两、羊杂5两、羊头肉4两、羊肚2两、羊血2两

山羊因为活动量大，肉质相比绵更弹，这就像是土鸡跟肉鸡的区别。山羊肉越炖越软，而且肉质本身鲜香味浓，爱吃的白嘴吃就很好。但山羊本身含有一种脂肪酸，这使得羊肉的膻味较重，这就要考验师傅的功夫了。

羊肉下锅清炖，久煮不老越煮越软，各个部位切片或是切丝用那口羊汤咕嘟。这份一锅鲜里，什么都有，爱吃羊肉的，此种吃法最是简单粗暴。随着汤底不断加热，乳白的羊汤泛出一层油*的骨油，开锅之后羊汤滋润，先喝来一碗汤才是正解。

羊汤润口油香，撒些葱丝或香菜，喝起来鲜甜满口，尤其是入口的那股鲜劲儿，最是抓人胃口。此种汤，就是单纯的甜和鲜，沉浸其中不知不觉一碗汤见底。小小一碗羊汤，唤醒了身体内沉睡多年的兴致，喝个不停。

羊肉包一层脂肪，入肉软熟烫口，蘸些辣椒油，吃个过瘾！

羊肠细而油润，稍稍一煮开始涌出油水。筷子挑起一根，蘸些秘制辣酱，滴着红油入口，香、脆过瘾，尤其那口脂肪的香，实在令人目眩。

但是对于吃不了这口油的女士来说，几口之后开始敬而远之。

也值得尝尝，虽说炖的有段时间，但肚丝还是软中带脆。

喜欢羊肝的，一定要尝试，入口硬中带着绵密，只香不膻可见师傅处理的功夫了得。

石家庄能吃到好吃羊血的地方实在不多见，这儿算上一家。黝黑的羊血块，蘸些蒜蓉酱，吃起来硬中带着脆。但是羊血的膻腥味较为突出，爱吃的很不多多来几块，不爱吃的早已绕着走开，就像满大街的臭豆腐一般。

最后再叫一份自己做的烙饼，蘸进羊汤里满口鲜甜。

喝汤、吃肉，再来一杯酒，吃的满是尽兴。人均30元，吃到饱。但是可以调口的小菜有些少，总是大块羊肉猛吃，不出一会儿便会觉得腻。汤底，越煮越咸，喝汤吃肉趁早。